Očuvanje krumpira: kako sačuvati krumpir
Gdje spremiti krumpir ? Očuvanje od krumpira nije lako. Neki kažu da predugim držanjem krumpira može postati crn, zelen i postati otrovan ? Pa što je to? Možete li zamrznuti krumpir ? A može li se kućna kaša zamrznuti ? Saznajte kako čuvati krumpir .
Kako čuvati krumpir
Jeste li upravo ubrali krumpir ili kupili veću količinu?
Čuvajte ih na suhom, tamnom, prozračenom, hladnom, ali ne smrzavajućem mjestu, na stalnoj temperaturi od oko 10 ° C, u podrumu ili u ormariću.
- Raširite ih na drvenim sanducima obloženim slamom ili novinama.
- Ili ih spremite u rinfuzi, u jutenu vreću, u veliku pletenu košaru
Mjere predostrožnosti koje treba poduzeti
Ispitajte krumpir koji pokazuje sumnjiva mjesta ili plijesan, pozelenio je ili je postao smeđi ili je uvenuo.
Jedan truli krumpir može zaraziti sve ostale, a sve će jabuke biti bačene.
Prije nego što ih spremite u ormar ili u podrum
Brzo četkajte krumpir da biste se riješili tla.
Također provjerite jesu li mokri jer inače mogu istrunuti.
A kako biste izbjegli vlagu, dodajte krumpiru voćne jabuke.
Krumpir dobro čuvajte
U tamnom i suhom krumpiru očuvanje krumpira može doseći 8 do 1 godine, ali pod određenim uvjetima.
Povremeno će biti potrebno provjeriti da vam krumpir ne klija.
Krumpir koji počne nicati stvara sretno bezopasan otrov koji bi vas mogao boljeti u trbuhu.
Morali biste pojesti više od 2 kg krumpira da biste se doista otrovali.
Zato čuvajte krumpir uklanjanjem klica i osiguravanjem da krumpir ne pozeleni.
Zelenkasti ili pjegavi krumpir
Krumpir pohranjen u puno svjetla i topline postaje zelen. A ova zelena pokazuje da klijaju i da su stoga puni otrovnih spojeva.
Ako je krumpir mrljav samo na vrhu, uklonite zeleno nožem. Ali ako ima nekoliko sumnjivih mjesta, nemojte oklijevati, bacite ga.
Izbjegavajte rano klijanje krumpira
Jedini način da spriječite nicanje krumpira je čuvanje na tamnom i suhom mjestu.
Uklonite klice s krumpira
Uklonite klice tako da ih brzo stisnete između palca i kažiprsta.
Ako se pohranjuje ogromna količina krumpira, bolje je koristiti inhibitore klica.
Oni su bezopasni za naše zdravlje.
Držanje krumpira u hladnjaku
Ako morate držati samo nekoliko krumpira, za kuhanje tijekom tjedna moguće ih je držati u hladnjaku, čak i na vlažnoj hladnoći.
Za tako kratko vrijeme krumpiru se neće ništa dogoditi.
Ali ono što je obavezno je staviti u hladnjak samo oprani krumpir kako biste se riješili zemlje u kojoj su prisutne tisuće bakterija.
Skladištenje sirovog i oguljenog krumpira
Ako morate zadržati oprani i oguljeni krumpir koji trebate uskoro skuhati, namočite ga u posudu punu vode.
Tako neće pocrniti.
Skladištenje kuhanog krumpira
Ostatke krumpira čuvajte u vodi do 2 ili 3 dana u plastičnoj kutiji ili u posudi prekrivenoj plastičnom folijom u hladnjaku.
Možete im kuhati hash smeđe, u omletu, zgnječenom u polpeti ili u mljevenju Parmentier.
Zamrznite sirovi krumpir
Ne zamrzavamo sirovi krumpir!
Da biste zamrznuli krumpir, prvo ga morate blanširati.
Kako zamrznuti krumpir
Krumpir temeljito očistite, ogulite, jer koža može postati toksična, a zatim ga uronite u lonac s kipućom vodom na 5 minuta, izvadite i odmah uronite u posudu napunjenu kockama leda i hladnom vodom .
Ostavite ih da se hlade 10 minuta.
Temeljito ih osušite u čistoj krpi.
Stavite ih u plastičnu vrećicu, dobro zatvorite vrećicu, a zatim ih stavite u zamrzivač.
Kuhani krumpir zamrznite
Zamrznite bez problema gratin dauphinois, salatu od krumpira, otirač za krumpir itd. ... u dobro zatvorenim aluminijskim ladicama ili u plastičnim kutijama koje se dobro zatvaraju.
Odmrznite krumpir
Ne odmrzavajte smrznuti krumpir na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici, odmrzavajte ga u pećnici, u dvostrukom kotlu ili na tavi, tako će se sačuvati njegov okus i tekstura.
Zamrznite kašu
Pire krumpir (kuhan s mlijekom i maslacem) savršeno držite 3 mjeseca u zamrzivaču.
Stavite ga u plastične vrećice ili sterilizirane staklenke, bez punjenja do vrha.
Za vrijeme smrzavanja pire nabubri u volumenu.
Za optimalno smrzavanje
8 sati prije spremanja kaše, smanjite temperaturu zamrzivača na -30 ° C.
Pire u zamrzivaču držite ovu temperaturu 24 sata, a zatim je možete spustiti na uobičajenu temperaturu, tj. Oko -18 ° C.
Odmrzavanje kaše
Ne preporučuje se odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici.
Da biste zadržali teksturu i okus pirea, odmrznite ga u duplom kotlu.
Dvostruki kotao najbolji je način za nježno odmrzavanje kaše.
Napravite bain-marie
Napunite veliku posudu vodom do 1/3 volumena.
Zakuhaj vodu.
Kad zavri, smanjite vatru i plijte kašu prethodno izlivenu u posudu ili manju šerpu.
