Kakva vrsta krumpira za kašu ili pomfrit

Krumpir, koji odabrati za kašu ili krumpiriće

Sto vrste krumpira su proizvedeni France.Mais bilo sortu krumpira bih trebao koristiti za izradu čipova, s pire krumpir , na prženi krumpir , na krumpir u pećnici , na pari ili Amandine, Artemis, Bintje, BF 15, Belle de Fontenay, Cezar, Charlotte, Ratte, Roseval, Vitelotte ... sav onaj krumpir koji prečesto kupujemo nasumce treba odabrati s više pažnje . Da, svaka vrsta krumpira proizvedena je tako da se kuha drugačije. Da više ne biste završili s kašomljepljive ili raspršene smeđe nalik na mekanu kašu, saznajte koju vrstu krumpira upotrijebite za svako kuhanje.

Pomfrit, kaša, krumpir, pirjan: koji krumpir?

kaša ili pomfrit

Pečenje krumpira

- Pomfrit ili čips

Za uspješan krumpir ili čips koristite brašnasti krumpir, bogat škrobom. Upijajući manje ulja od ostalih, bit će ukusno zlatni, hrskavi, hrskavi i nježni za krumpiriće, jer ostaju hrskavi i nježni, kao i za hrskave.

Ovi brašnasti krumpiri su na primjer Artemis, Blanche, Caesar Désirée, Manon, Marabel ili Monalisa, ali prije svega Bintje, krumpir dovoljno svestran da se prilagodi različitim načinima kuhanja, koji je izabran za kraljicu. pomfrit.

Kako se ovaj krumpir raspada tijekom kuhanja, možete ga koristiti i u pire krumpiru i juhama.

- Pire krompir

Za uspješan pire od krumpira, njoka, polpeta ili juhe, poželjno je odabrati sorte s brašnastim i mekanim mesom, lako lomljive.

Uglavnom se radi o Agriji, Artemidi, Bintjeu, Cezaru, Manon, Marabel, Mélody ili Victoriji.

Cezar je posebno pogodan za juhe.

- pirjani ili gratinirani krumpir

Za uspješan pirjani ili hash smeđi krumpir ili gratin trebaju vam razni krumpiri čvrstog mesa s dobrim performansama tijekom kuhanja.

Na primjer, Amandine, BF 15 (križanac između Belle de Fontenay i Flava), Charlotte, Ratte, Belle de Fontenay, Amandine ili Roseval.

Inače se sav mladi krumpir bere prije nego što je potpuno zreo i može se smeđi.

- krumpir u vodi ili pari

Za kuhanje vodom ili parom (salata ili raclette), sorte krumpira s čvrstim mesom, koje imaju dobre performanse kuhanja, posebno se preporučuju za kuhanje na pari u vodi.

Također se mogu koristiti za variva, gratinirane i tepsije (hash smeđe, pirjano).

Najpoznatija od njih je Slezena, s vrlo čvrstim mesom, koja se može jesti s vrlo tankom kožom bogatom hranjivim tvarima.

Također možete koristiti Amandine, Belle de Fontenay, BF 15, Charlotte, Chérie (sorta od Rosevala), Roseval, Nicolu i Pompadour.

- Krumpir u tepsiji ili u pećnici

Da biste uspjeli kuhati pečeni krumpir, upotrijebite fondanteet od nježnog mesa kao ' Agata, Monalisa i Samba.

- Dinstani krumpir za jelo u umaku ili varivu

Krumpir koji se topi poput Monalise ili Nicole najčešće se koristi u jelima u umaku s mesom.

Čvrsti krumpir poput Annabelle ili Franceline sorte su koje se koriste za kuhanje s vodom ili kuhanje na pari, a također se mogu uspješno koristiti u varivima.

Napuhani krumpir

Agria ili Bintje s brašnastim mesom idealni su za kuhanje puhanih jabuka ... i za krumpiriće.

Što ako biste kupili samo jednu sortu krumpira

Koristite Charlotte, vjerojatno jednu od najukusnijih i najukusnijih sorti. S ovim krumpirom, koji ima prednost što je vrlo svestran, možete napraviti gratin, pomfrit ili kašu.

Krumpir za goveđi efekt

Neki krumpiri imaju ljubičastu ljusku koja teži crnom i blago brašnastom ljubičastom mesu. To su, na primjer, crni Vitelotte, Bleue d'Artois i Bleue d'Auvergne. Napravite ga u čips, salatu ili kašu.